Lo veo lo leo y me lo creo

Morrón relleno con quínoa

Ingredientes:

– 2 morrones
– 80 g de quÍnoa
– 20 g de cebolla roja
– 80 g tomate
– 100 g porotos negros
– chile en polvo
– comino en polvo
– 20 g de queso mozzarella
– aceite de oliva
– 150 cc de agua

Preparación:

1. Sofreír la cebolla junto al aceite de oliva por 5 min o hasta que esté transparente.
2. Añadir los porotos negros, tomate, chile en polvo, quínoa, comino, sal y pimienta.
3. Agregar agua y tapar. Cocinar por 10 min o hasta que la quinoa esté cocida y la mezcla reducida.
4. Cortar los morrones por la mitad y rellenar.
5. Agregar queso mozzarella encima y hornear por 40 min a 180ºC.

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