Lo veo lo leo y me lo creo

Rollo de chocolate con crema

Ingredientes:

⦁ 1 taza de chocolate negro.
⦁ 1 café expreso.
⦁ 7 huevos grandes.
⦁ ¼ de taza de cacao en polvo.
⦁ 2 tazas de nata.
⦁ 3 cucharadas de azúcar glass.
⦁ 100g de cacahuetes picados.
⦁ 1 taza de azúcar.
⦁ sal.
⦁ 30g de mantequilla.

Preparación:

1. Separamos las yemas y las claras en dos boles. A las yemas le añadimos una taza de azúcar y batimos hasta que blanquean. Después añadimos el café y el chocolate que hemos derretido al baño maría.
2. Montamos las claras a punto de nieve y mezclamos con las yemas y con el chocolate.
3. En una bandeja de horno ponemos un papel sulfurizado y cubrimos con cacao en polvo. Vertemos la mezcla anterior y repartimos uniformemente. Volvemos a espolvorear cacao en polvo por encima.
4. Metemos al horno durante 20 minutos a 180 grados centígrados.
5. Mientras se hornea el bizcocho en una sartén con un poco de agua ponemos el azúcar y la derretimos. A continuación echamos la mantequilla y la nata y no paramos de remover hasta que coja color. Retiramos del fuego y añadimos los cacahuetes.
6. Extendemos con cuidado sobre un papel sulfurizado y dejamos enfriar en la nevera.
7. En un bol vertemos dos tazas de nata líquida y 3 cucharadas de azúcar glass y la montamos. Reservamos.
8. Sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar.
9. Cuando esté frío pintamos con nata por encima dejando 1/5 sin cubrir. Por encima espolvoreamos el caramelo con cacahuetes, con cuidado vamos enrollando.
10. Cubrimos con nata por afuera y decoramos.

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