Tarta de frambuesa y pistacho

Ingredientes:

– 2 1/2 taza de galletas de mantequilla molidas.
– 6 cucharadas de mantequilla derretida.
– 170g de frambuesas.
– 440g de queso crema a temperatura ambiente (2 paquetes)
– 1/4 taza de azúcar.
– 1 cucharadita de extracto de vainilla.
– 1 taza de crema de leche (nata).
– 3/4 taza de pistachos tostados y molidos.

Preparación:

1. En un bowl mezcla las galletas molidas con la mantequilla derretida y ponlas en la base de un molde desmontable para tartas. Presiona con los dedos para que la masa se comprima, y lleva a la nevera durante 20 minutos.

2. Muele las frambuesas en la licuadora y viértelas encima de la masa. Vuelve a refrigerarla.

3. Con una batidora eléctrica mezcla el queso crema con el azúcar y el extracto de vainilla. Añade la crema de leche y continúa batiendo, por último agrega el pistacho molido.

4. Vierte esta mezcla en el molde, y refrigera aproximadamente durante 1 hora o hasta que cuaje.

5. Decora con frambuesas y pistacho molido

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