Lo veo lo leo y me lo creo

Cuatro preparaciones con coliflor bajas en carbohidratos que no decepcionarán a nadie

1. Alitas de coliflor

Ingredientes:
– 200 g de leche de soya
– 200 g de harina sin polvos
– 10 g de ajo en polvo
– 1 coliflor en trozos
– 100 ml de salsa picante
– 20 ml de aceite de oliva
– Sal
– Pimienta

Preparación:
1. Precalentar el horno a 200 ºC. Cubrir la lata de horno con papel mantequilla.
2. En un bowl mezclar la leche, harina, ajo en polvo, sal y pimienta.
3. Batir bien hasta obtener mezcla uniforme.
4. Pasar los trozos de coliflor por el batido y disponer sobre la fuente.
5. Hornear durante 18 minutos.
6. Mientras se hornea la coliflor, mezclar la salsa picante con el aceite vegetal.
7. Verter la salsa sobre la coliflor y volver a hornear por otros 5 minutos.
8. Sacar del horno y servir caliente con salsa.


2. Croquetas de coliflor

Ingredientes:
– Una coliflor.
– 10 ml de aceite de oliva.
– Cebollino.
– Pimienta.
– 40 gramos de queso parmesano.
– Un huevo.
– Ajo en polvo
– 10 g de sal
– Salsa para untar

Preparación:
1. Precalentar el horno a 200 ºC.
2. Con un rallador, rallar la coliflor completa.
3. En un bol agregar sal a la coliflor.
4. Poner la coliflor por una tela para quitar todo el exceso de agua.
5. En un bol mezclar la coliflor, el queso, el cebollino, el ajo, el aceite de oliva, la pimienta negra y el restante de ½ cucharadita de sal.
6. Dividir la mezcla en porciones y poner sobre una lata antiadherente para horno.
7. Cocinar por 35-40 min o hasta que esté levemente dorado.
8. Dejar enfriar las croquetas y servir.


3. Filetes de coliflor a la italiana

Ingredientes:
– 40 g de coliflor
– 80 g de tomate cherry
– 40 g de aceituna negras
– 30 g de cebolleta
– 30 g de alcaparras
– 15 cc de jugo de limón
– 15 cc de aceite de oliva
– Sal
– Pimienta
– 10 g de mantequilla

Preparación:
1. Cortar la coliflor para dejar pequeños arbolitos.
2. Cocinar el agua hirviendo por 5 minutos.
3. En un sartén calentar mantequilla y saltear la coliflor pre-cocida hasta que esté dorada.
4. Cortar el tomate cherry en mitad, las aceitunas en cuartos y la cebolleta en rodajas.
5. Mezclar tomate cherry, aceituna, cebolleta y alcaparra. Incorporar la coliflor dorada delicadamente para que no se rompa.
6. Aliñar con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
7. Opcional: decorar con hojas de albahaca fresca.


4. Coliflor gratinada al horno

Ingredientes:
– 1 Coliflor
– 2 Dientes de ajo
– 1/2 Cebolla
– Sal
– Romero
– Aceite de oliva
– 80 g de queso parmesano rallado

Preparación:
1. Lavar la coliflor, cortar el tallos y dejar los ramitos pequeños.
2. En una bandeja para horno, poner la coliflor, la cebolla cortada en juliana, los dientes de ajo, romero y aceite de oliva, luego mezclar todo.
3. Hornear a 180º durante 30-40 minutos.
4. Retirar poner el queso parmesano, mezclar y volver al horno a 180º durante 10 minutos.
5. Terminar con sal y servir.
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https://youtu.be/xYwsNimIyOE

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